Фаршированные кальмары по-гречески (каламари гемисто)

Фаршированные кальмары по-гречески (каламари гемисто)

Name: Фаршированные кальмары по-гречески (каламари гемисто)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Кальмары крупные тушки; Лук; ст л Укроп свежий нарезанный; ст л Петрушка свежая нарезанная; ст л Изюм белый; гр Белый рис (или орзо); бульон рыбный (или вода); Томатная паста 1 ст л; Оливковое масло; Белое вино

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Весьма питательное и вкусное блюдо, но, в тоже время, достаточно...

1 час

4 порции

Ингредиенты

Кальмары крупные тушки 4 шт
Лук 2 шт
ст л Укроп свежий нарезанный 4
ст л Петрушка свежая нарезанная 6
ст л Изюм белый 1-2
гр Белый рис (или орзо) 100
бульон рыбный (или вода) 200 мл
Томатная паста 1 ст л
Оливковое масло 100 мл
Белое вино 100-200 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

На оливковом масле пассеровать лук и чеснок. Кальмары очистить,отделить щупальца и «крылышки». Нарубить их мелко.

Добавить щупальца к луку и чесноку. Немного обжарить. Добавить рис и рубленную зелень. Обжарить (3-5 мин).

Влить 50 мл белого вина. Подождать пока рис впитает вино. Далее готовить как ризотто (постепенно поливая воду и помешивая, так, чтобы рис успевал ее впитывать).

Нафаршировать тушки кальмаров рисом.

Выложить в сковороду, полить оливковым маслом, залить примерно до половины белым вином, выпарить алкоголь и добавить томатную пасту. Накрыть крышкой и тушить 20-25 мин.