Помидоры в своем соку на зиму

Промываем, стерилизуем банки и укладываем чистые, плотные помидоры. Если они маленькие, как черри,кладем целиком, прокалывая спичкой, а если покрупнее, то делим пополам.

Готовим рассол : перекручиваем помидоры (здесь можно использовать мятые,перезрелые, давленные). Ставим на плиту, добавляем соль 1 ст л на 1 литр сока, 3 ст л сахара и 0.5 ч л уксуса 70%. Варим 10 мин, убирая пенку.

Заливаем рассол,встряхивая банки,чтоб не было пустот. Укладываем в кастрюлю (на дно стелем тряпочку, чтоб банки не лопнули) с водой так, чтобы вода была до горлышка банки и 10 минут стерилизуем. Все готово, закрываем крышкой и в тепло. Как остынет в холодильник.