Даргинский чуду

Name: Даргинский чуду
Ingredients: Тесто:; Молоко тёплое; вода тёплая; Дрожжи; Сахар; Соль; Масло сливочное (мягкое); Мука сколько возьмёт жидкость; Начинка:; Грудка куриная или индейки; Лук репчатый; Картошка; Масло подсолнечное и топлённое для поджарки; Соль и перец; По желанию зелёный лук и тмин; Яйцо для смазывания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Саида Асевова

#кавказскаякухня #наследие #вокругсвета

Ингредиенты

Тесто:

Молоко тёплое 500 мл

вода тёплая 100 мл

Дрожжи 1 ч.ложка

Сахар 1 ч.ложка

Соль щепотку

Масло сливочное (мягкое) 50 грамм

Мука сколько возьмёт жидкость

Начинка:

Грудка куриная или индейки 2 штуки

Лук репчатый 2-3 штуки

Картошка 4-6 штуки

Масло подсолнечное и топлённое для поджарки

Соль и перец по вкусу

По желанию зелёный лук и тмин

Яйцо для смазывания

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Замесить мягкое и нежное тесто, соединяя все ингредиенты. Месим хорошо так, чтобы отходило от рук. Оставляем на 1 час в тепле для подъёма. Пока тесто подходит готовим начинку. Лук мелко нарезаем и жарим. Грудку нарезаем кубиками и отправляем к луку жарим, солим и перчим. Картошку тоже кубиками и когда грудка немного поджарится (не сильно иначе начинка будет сухой, главное чтобы сок выпорился) добавляем картошку, доводим до готовности и даём остыть.

Тесто делим на две большие и две по меньше части, формируем колобки и даём 20 минут. Из теста получается 4 колобка, так как чуду на две порции.

Раскатываем большой колобок в круг, выкладываем половину начинки. Раскатываем маленький колобок, меньше чем большой и укладываем сверху начинки. Края зашипляем, по середине делаем прокол для пара, смазываем желтком или яйцом. Точно также делаем и второй, при желании грудку можно заменить фаршем, рецепт есть в ленте. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки.