Пюре из шпината и цветной капусты

Капусту отварить в подсоленной воде до аль-денте

Пассеровать лук (можно добавить чеснок) на оливковом масле.

Добавить к луку шпинат и обжарить до мягкости. Избавиться от излишков жидкости.

Далее на ваше усмотрение. В зависимости от того какую консистенцию вы хотите получить... можно просто соединить капусту и шпинат, добавить сливочное масло и отправить в блендер. Идеально для детей, но, как по мне скучновато.

Лучше размять капусту, часть шпината пробить блендером, а часть мелко нарезать. Все перемешать. Так пюре имеет более ярко выраженную структуру. Решайте сами!