Хачапури по-аджарски

ГОТОВИМ ТЕСТО: В просеянную муку добавила дрожжи, соль, сахар и масло - 1 ст.л. сливочного (растопленного) и 1 ст.л. растительного. Добавила тёплое молоко и вымесила тесто. Обычно вымешиваю минут 10, не меньше, муку добавляйте не сразу весь объём, а постепенно, по мере Ваших ощущений - тесто не должно в итоге липнуть к рукам, оно должно быть эластичным и "живым", затем накрываю плёнкой и даю ему отстояться минут 20-30.

ГОТОВИМ НАЧИНКУ: в натёртый на тёрке сыр сулугуни, добавляю 1 ст.л. сливочного масла и 1 шт. яйцо. Хорошо перемешиваю.

И теперь собственно ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ : тесто сразу делю на 4 равные части. Каждую часть стараюсь раскатать в овал и скручивая бортики овала придаю форму лодочки.

Затем в каждую лодочку выкладываю начинку и отправляю в разогретую до 250 ! градусов духовку, буквально до лёгкого "зарумянивания" - минут 5-7, не больше.

Затем аккуратно достаю из духовки, перемешиваю начинку, в центр выливаю яйцо и отправляю обратно в духовку, не более чем на 3 минуты, этого вполне достаточно, чтобы и яйцо прихватилось и не совсем запеклось.

Достаём наш хачапури по-аджарски из духовки- отламываем кусочек лодочки, смешиваем этим кусочком теста сырно-яичную начинку.... и наслаждаемся - ммм... очень вкусно !!! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!