Бисквитный рулет

Яйца взбить миксером с сахаром до пышной пены минут 5. Просеять муку, какао и разрыхлитель. Всё вместе хорошо размешать лопаткой.

Противень застрелить бумагой, вылить смесь и разровнять всё лопаткой. Выпекать при 180° 10-12 минут не более.

Вытащить из духовки и ещё горячий бисквит перевернуть на полотенце, сверху снять бумагу. С помощью полотенца скрутить в рулет и дождаться остывания.

Делаем крем. Маскарпоне или любой мягкий сыр вместе с размягченным маслом взбить миксером. К ним добавить сгущёнку, какао, пудру и измельчённые орехи (можно и без них). Перемешать. Варьировать плотность и сладость крема можно понемногу добавляя сгущенку и пудру, перемешивая.

Разворачиваем бисквит и обмазываем кремом. Сворачиваем в рулет не очень плотно, чтобы крем не убежал. Обрезаем его края. В микроволновке топим шоколад с маслом, сверху поливаем им и посыпаем орешками.

Поставить в холодильник на пару часов, чтобы рулет пропитался и застыл крем.