Рулет с вареньем из лепестками чайных роз

Готовим тесто. Растопим масло в отдельной посуде. Просеиваем в миску муку, высыпаем сахар, соль, гасим соду, вливаем масло и перемешиваем.Добавляем специи: ванилин и корица.

В отдельной ёмкости взбиваем яйца с творогом (если он с комочками, предварительно разомнём руками).Добавляем творожно-яичную смесь в тесто и замешиваем, чтобы получился колобок.Поставим тесто на 1 час в холодильник.Затем делим тесто на 2-3 части.

Поочерёдно из каждой раскатываем прямоугольный корж толщиной 4-5 мм. Чтобы тесто не прилипало к столу, посыпаем его мукой.На тесто выкладываем лепестки роз с сахаром. Важно, чтобы начинка была не слишком влажной, иначе тесто может показаться непропечённым.

Сворачиваем рулет и защипываем.Выкладываем рулеты швом вниз на противень, застелив его промасленным пергаментом. Между рулетами оставляем промежуток несколько сантиметров, чтобы они не слиплись во время выпекания, когда подойдут.Смазываем верх рулетов взбитым желтком.

Выпекаем при 180 С примерно 35-45 минут – до тех пор, пока корочка станет румяно-золотистой, а тесто внутри – сухим (пробуем шпажкой). Постарайтесь не передержать рулеты – они будут также вкусными, но суховатыми и с твёрдой корочкой. А если выпекать ровно до готовности и не подрумянивать слишком, то тесто получается мягкое, очень рассыпчатое.

Нарезаем порционными ломтиками и подаём с чаем из роз! Приятного аппетита!