Мясные зразы с грибной начинкой

Зразами называют большие котлеты, которые обязательного готовятся с начинкой. Сегодня в качестве начинки будут грибы и сыр. Перед приготовлением замочить мякиш батона в молоке и дать постоять 30 минут.

1 головку репчатого лука почистить и мелко-мелко нашинковать.В фарш добавить куриное яйцо, отжатый мякиш батона и лук. Добавить в фарш кориандр, соль по-вкусу и черный свежемолотый перец. Все перемешать.

Теперь займемся начинкой. Две головки репчатого лука очистить и мелко порезать. Шампиньоны тщательно помыть и порезать не крупно.Сыр порезать брусочками. Сливочное масло порезать кубиками и поставить пока в холодильник.

Масло налить в сковороду и дать ему прогреться. Добавить в сковороду порезанный лук и жарить его до светло-золотистого цвета.Добавить шампиньоны к луку. Дождаться, когда из грибов выделиться сок, затем добавить по-вкусу соль и орегано. Жарить до готовности грибов. Главное не пережарить их, иначе грибы станут жесткими и не вкусными.Фарш разделить на равные части (с этого количества получается 6-8 больших зраз). Взять одну часть фарша и сделать из нее лепешку.

В центр положить грибную начинку, кусочек сливочного масла и сыр.Аккуратно залепить края и руками придать форму котлеты.Тоже самое проделать с остальным фаршем и начинкой. Каждую зразу обвалять в панировке. Переложить зразы на разогретую сковороду с растительным маслом и жарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки (примерно по 10 минут с каждой стороны).

Подавать с картофельным пюре. Или овощами. Приятного аппетита.