Торт "Сметанник" с малиной

Масло растопить и смешать с сахаром,яйцом, сметаной и разрыхлителем. Далее постепенно вводим муку. Тесто должно перестать липнуть к рукам и стать таким, чтобы его можно было раскатать. Как только получим тесто нужной консистенции,убрать его в холодильник на 2 часа.

Через два часа раскатываем тесто,раскатать нужно как можно тоньше. Можно раскатанное тесто сделать прямоугольным, я делаю круглым ( вырезаю с помощью тарелки. Получившийся круг нужно обязательно наколоть вилкой и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку выпекаться. Выпекаем на пергаменте до золотистой корочки. И так далее раскатываем дальше, делаем круг и выпекаем.

Сырое тесто,если не хотите использовать все сразу (его получается довольно таки много,мне хватает на пару тортиков) можно убрать в морозилку. Такое тесто в морозилке хранится 2- 3 месяца). Готовые коржи оставляем остывать,лучше проложить их пергаментом,чтобы не слиплись.

Готовим сметанный крем: смешиваем сметану с сахарной пудрой до однородности и отправляем в холодильник охлаждаться и загустеть.

Если мы делаем с ягодой (как я), то берем ягоду, в моем случае малина, смешиваем с сахаром и ставим на огонь припустить ягоду и растворить сахар, на огне держим пока сахар не раствориться и не уйдет жидкость. Ягоду остудить. Дальше взять часть сметанного крема и смешать с ягодой. Теперь у нс есть второй крем сметанно-ягодный.

Теперь можно собрать тортик. Лучше всего это сделать в кольце, во внутрь кольца, по стенкам,обязательно вставить пленку, чтобы потом легче было вынуть наш торт. Кладем корж, выкладываем на него сметанный крем, сверху кладем второй корж и опять крем, потом опять крем но теперь уже ягодный крем в центр, а по краям сметанный и опять покрываем коржом. Далее повторяем все манипуляции. Верхний корж покрываем сметанным кремом.

Тортик отправляем в холодильник (лучше это делать на ночь, чтобы он лучше пропитался). После холодильника освобождаем тортик от кольца,если остался крем можно пройтись по бокам. Сверху тортик украсить ягодами на сколько хватит фантазии.

Приятного Вам чаепития!