Десерт Торт

Торт Красный бархат

Name: Торт Красный бархат
Ingredients: Для одного коржа:; сливочного масла; сахара; растительного масла; яйца; кефира; уксуса; муки; кукурузного крахмала; соды; какао; соли; красителя; Для крема на весь торт; сливочного масла; творожного сыра; сахарной пудры; маскарпоне

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Грабилина

Лучший рецепт! По этому рецепту получается большой торт весом 3 кг.

Ингредиенты

Для одного коржа:
сливочного масла 44 гр
сахара 152 гр
растительного масла 96 гр
яйца 2 шт
кефира 96 гр
уксуса 0,4 ч л
муки 108 гр
кукурузного крахмала 28 гр
соды 0,4 ч л
какао 1 ст л
соли щепотка
красителя 1/2 ч л
Для крема на весь торт
сливочного масла 200 гр
творожного сыра 500 гр
сахарной пудры 130 гр
маскарпоне 500 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Коржи. Духовку прогреть до 170° С. Взбить сливочное масло с сахаром, масса будет комочками, не пугайтесь! Продолжая взбивать ввести растительное масло. Взбить хорошо до объединения и белого цвета. Белки отделить от желтков.В масляную смесь по одному, не прекращая взбивать ввести желтки.Туда же весь кефир.

Уксус смешать с красителем и влить его в тесто. Муку смешать с крахмалом + сода + какао. Сухие ингредиенты порциями ввести в жидкие (предварительно просеять и размешать хорошо). Белки взбить с щепоткой соли. Совсем немного, только до образования легкой «пивной» пены. Добавить в общую массу и аккуратно перемешать.

Перелить тесто в форму 20 см и выпекать 30-40 минут до сухой зубочистки. Для торта необходимо подготовить 3 таких коржа.

Если у вас есть сразу несколько форм одинакового диаметра, то можно замесить сразу теста на несколько порций и выпекать сразу в 3 формах. Тесто не может стоять ждать на столе. ❌ не пытайтесь испечь тесто на 3 коржа в 1 форме ❌ тесто очень тяжелое, влажное, оно не пропечется.

Крем. Масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой до бела. Вводим сыр комнатной температуры, взбить. Ввести Маскарпоне комнатной температуры, взбить хорошо. Крем должен получится воздушным и нежным.

Сборка. Корж + 400 гр крема + ягоды (по желанию) + корж + 400 гр крема + корж. Черновая обмазка торта 200 гр крема. Убрать торт в холодильник на ночь. Утром сделать финишную обмазку оставшимся кремом. Коржи пропитывать нечем не нужно, они бархатные, нежнейшие.

Украсить по желанию. Приятного аппетита!

...