Пирог творожный с рикоттой

Name: Пирог творожный с рикоттой
Yield: 5-6 порций
Ingredients: Тесто:; творога; разрыхлителя; соли; муки; перца красного молотого; корицы; лимонной цедры; Начинка:; рикотты; сгущённого молока; печенья; красного перца; корцы; лимонной цедры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Михайлова ✈

Творог для этого пирога нужен сухой. Я беру развесной, отцеживаю лишнюю влагу - иначе...

5-6 порций

Ингредиенты

Тесто:

творога 350 г

разрыхлителя 3 г

соли 2 г (или по вкусу)

муки 55 г

перца красного молотого по вкусу

корицы 1/4 ч.л.

лимонной цедры 1/4 ч.л.

Начинка:

рикотты 80 г

сгущённого молока 20 г

печенья 15 г

красного перца по вкусу

корцы по вкусу

лимонной цедры по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Творог протереть через сито или размять мялкой для картофеля, растереть в миске с содой, солью, примерно третьей частью муки (просеять!), перцем, корицей, лимонной цедрой. Остальную муку просеять на стол, выложить на неё содержимое миски и домесить тесто руками, смазанными растительным маслом. На коврике для выпечки руками, смазанными растительным маслом, сформировать в корж толщиной миллиметров 7-8. Коврик я тоже на всякий случай смазываю маслом - ведь в тесте совсем нет жира.

Испечь в духовке (45-50 минут при температуре не выше 160 градусов). Остудить. Растереть рикотту с корицей, перцем, цедрой и сгущённым молоком. Намазать этой смесью корж. Измельчить печенье (сладкое или не сладкое, главное - не солёное) и посыпать сверху пирог.

Печенье можно взять из магазина или домашнее. Лучше, чтобы оно было хрупким. Я положила полтора печеньица из магазинной пачки в пакет и, надавливая ладонью, искрошила. Если не посыпать печеньем, то начинка из рикотты может заветриться быстро. Хранить пирог нужно в холодильнике. Но долго мне его хранить не пришлось, очень уж быстро съелся)))