Пирог творожный с рикоттой

Name: Пирог творожный с рикоттой
Yield: 5-6 порций
Ingredients: Тесто:; творога; разрыхлителя; соли; муки; перца красного молотого; корицы; лимонной цедры; Начинка:; рикотты; сгущённого молока; печенья; красного перца; корцы; лимонной цедры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Михайлова ✈

Творог для этого пирога нужен сухой. Я беру развесной, отцеживаю лишнюю влагу - иначе...

5-6 порций

Ингредиенты

Тесто:
творога 350 г
разрыхлителя 3 г
соли 2 г (или по вкусу)
муки 55 г
перца красного молотого по вкусу
корицы 1/4 ч.л.
лимонной цедры 1/4 ч.л.
Начинка:
рикотты 80 г
сгущённого молока 20 г
печенья 15 г
красного перца по вкусу
корцы по вкусу
лимонной цедры по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Творог протереть через сито или размять мялкой для картофеля, растереть в миске с содой, солью, примерно третьей частью муки (просеять!), перцем, корицей, лимонной цедрой. Остальную муку просеять на стол, выложить на неё содержимое миски и домесить тесто руками, смазанными растительным маслом. На коврике для выпечки руками, смазанными растительным маслом, сформировать в корж толщиной миллиметров 7-8. Коврик я тоже на всякий случай смазываю маслом - ведь в тесте совсем нет жира.

Испечь в духовке (45-50 минут при температуре не выше 160 градусов). Остудить. Растереть рикотту с корицей, перцем, цедрой и сгущённым молоком. Намазать этой смесью корж. Измельчить печенье (сладкое или не сладкое, главное - не солёное) и посыпать сверху пирог.

Печенье можно взять из магазина или домашнее. Лучше, чтобы оно было хрупким. Я положила полтора печеньица из магазинной пачки в пакет и, надавливая ладонью, искрошила. Если не посыпать печеньем, то начинка из рикотты может заветриться быстро. Хранить пирог нужно в холодильнике. Но долго мне его хранить не пришлось, очень уж быстро съелся)))

...