Чахохбили из курицы

Сначала приготовим соус. Для этого лук нарезаем четверть кольцами, перец болгарский – соломкой.

Помидоры заливаем кипятком минуты на 3-4, затем заливаем холодной водой и снимаем шкурку. Режем помидоры кубиками.

На сковороде разогреваем 1 ст. л растительного масла. Выкладываем туда лук, обжариваем сначала без крышки, помешивая, затем накрываем крышкой и тушим минут 5-7. Добавляем к луку перец, тушим минуты 3-4. 5. Добавляем помидоры, соль и тушим овощи минут 15 под крышкой.

Затем добавляем к овощам томатную пасту, сок лимона, сухие приправы и пропущенный через пресс чеснок. Тушим все вместе минут 5 под крышкой. Затем добавляем в соус мелко нарезанную кинзу, немного тушим и выключаем. Соус готов.

Теперь займемся курочкой. У меня было 4 голени и 2 бедра. В идеале нужно все порезать на относительно небольшие кусочки, сделать как бы рагу из курицы. Но я смогла разрезать только бедра на 2 части, а голени пошли в блюдо целиком. В итоге у меня получилось 8 кусочков. На сухую, хорошо разогретую сковороду выкладываем кусочки курицы. Обжариваем на довольно сильном огне до румяной корочки. Затем переворачиваем и обжариваем так же с другой стороны.

Берем сотейник или кастрюльку с толстым дном. На дно выкладываем часть приготовленного соуса, затем несколько кусочков курицы, снова соус, затем оставшуюся курицу и сверху покрываем все соусом.

Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем газ до минимума и тушим примерно 30-40 минут.

Чахохбили готово, приятного аппетита!

Видео рецепт Чахохбили на канале: https://www.youtube.com/watch?v=pJ3oe5jZBeE