Свекольный суп (Зупа Буракова)

Name: Свекольный суп (Зупа Буракова)
Yield: 2 порции
Ingredients: Свекла; Сметана; Масло растительное; Уксус винный; Сахар; Лавровый лист; Соль; Перец черный молотый; Зелень - для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Этот рецепт пришел из Прикарпатья. Это не что иное, как свекольный суп. Его подают как...

1 ч 20 мин

2 порции

Ингредиенты

Свекла 6 шт

Сметана 50-100 г

Масло растительное 30 г

Уксус винный 20 г

Сахар 20 г

Лавровый лист 1 шт

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Зелень - для подачи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

4 свеклы запекаем до готовности. Для этого свеклу хорошо помыть срезать хвостики сбрызнуть оливковым маслом завернуть в фольгу и запечь примерно 1 час в духовке при температуре 180-200 градусов.

Еще одну-две сырые свеклы, очистив, трем на крупной терке Выкладываем на сковороду с раскаленным растительным маслом. Посыпаем сахаром, через пару минут вливаем винный уксус, карамелизируем около 5 минут.

Запеченную свеклу очищаем, измельчаем блендером до однородного пюре и смешиваем со сметаной. Потом разводим кипящей/питьевой водой или бульоном, приправляем по вкусу специями и прогреваем до желаемой температуры.

Перекладываем в тарелку. В центр супа-пюре добавляем горку тушеной свеклы, украшаем сметаной и зеленью. Для остроты суп приправляют хреном, имбирем, лимоном. Зупа буракова готова. Приятного аппетита!