GC: ризотто с шампиньонами и белым трюфелем

Name: GC: ризотто с шампиньонами и белым трюфелем
Ingredients: риса per risotto; небольшой луковицы (желательно schalotte); чеснока; Бокал белого сухого; белого бульона (грибы,овощи, курица); небольших шампиньона; трюфельной пасты; Сливочное и оливковое масло; Солиперец; тертого parmigiano

Рецепт с фото пошаговый

Автор Gastrochemistry

Было тут уж ризотто с грибами и тоже с шампиньонами, но трюфеля - это нечто! Думаю, что...

Ингредиенты

риса per risotto 160-200 гр

небольшой луковицы (желательно schalotte) 1/2

чеснока 1 крупный зубчик

Бокал белого сухого

белого бульона (грибы,овощи, курица) 600 мл

небольших шампиньона 4

трюфельной пасты 2 ч.л

Сливочное и оливковое масло

Солиперец

тертого parmigiano 4 ст.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

МЕЛКО нарезанный лук обжарить на оливковом масле до прозрачности и засыпать тоже мелко шинкованные грибы. Добавить чеснок и посолить. Как только запахнет чесноком - засыпай рис.

Рис не надо долго держать, стал прозрачный - вино. 2-3 минуты и вливай бульон. 1/3 от заготовленного объёма можно смело использовать. Дальше по одному половнику до готовности риса. Степень альдентности выбирайте по совести. Я люблю когда немного рис хрустит.

Когда все готово надо выключить нагрев. Сыр, сливочное масло и трюфельную пасту. Все интенсивно перемешать.

При подаче хорошо было бы капнуть оливкового масла, немного сыра и украсить слайсом шампиньона. На моем канале на юТубе (Gastrochemistry) есть видио рецепт, заходите, смотрите, готовьте!

...