Медальоны из свиной вырезки

Свиную вырезку моем и хорошо чистим от жилок. Режем на медальоны толщиной около 3 см, слегка придавливаем каждый кусочек, обматываем в полоски бекона, если держаться будет плохо, обвязать ниткой. Оставить примерно на 20 минут при комнатной температуре.

В это время чистим и режем шампиньоны и лук, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить сливки, посолить, поперчить и на медленном огне протушить около 7 минут. Соус готов.

На хорошо разогретой сковороде с добавлением масла обжарить медальоны с каждой стороны по 3 минуты, таким образом "запечатав" наши медальоны.

Выкладываем медальоны на противень, солим, перчим и отправить в духовку на 15 минут при 180°, подаём горячими полив сверху грибным соусом, предварительно сняв нитки. На гарнир хорошо подойдёт картофельное пюре или как у меня овощи гриль. Приятного аппетита.