Десерт "Анна Павлова"

Блендером разбить в крошку кусочки холодного масла с мукой, сахаром, солью и разрыхлителем. Добавить желток, собрать все в ком, завернуть в пленку, отправить в морозилку на 20 мин.Потом тесто разделить на 7 частей, сформировать из них лепешки диаметром 8 см, запечь в разогретой духовке при температуре 180°с 20 мин. Печеньки вынуть,температуру уменьшить до 150°с.Заняться меренгой.

Для меренги холодные белки взбить миксером со щепоткой соли в пышную пену, добавить сахар и взбивать до его растворения и устойчивых пиков.Добавить сахарную пудру и ванилин, продолжить взбивать.В конце добавить сок лимона. Меренговую массу отсадить с помощью кондитерского мешка на противень с силиконовым ковриком в форме двухэтажных колец по размеру печенек, температуру духовки уменьшить до 100°с, подсушивать меренгу в течение 2х часов в духовке с открытой дверкой.Потом их вынуть, остудить.

Для крема мягкое масло взбить миксером до бела, добавить сахарной пудры, продолжая взбивать, потом творожный сыр.Взбивается крем быстро, минуты 2—3.

Собираем десерт.Каждую печеньку смазать кремом, на нее уложить кольцо меренги, в кольцо заложить джем или ягоду, смешанную с кремом.Сверху десерт украсить кремом с помощью разных насадок и кондитерского мешка по своему вкусу.