Шоколадный бисквит

В сотейнике смешиваем какао, сахар и воду, доводим до кипения и оставляем остывать до комнатной температуры.

Яйца взбиваем до пышной пены, примерно 10 минут.

Во взбитые яйца тонкой струйкой вливаем какао смесь одновременно перемешивая массу на низкой скорости миксера.

Муку и разрыхлитель просеять и добавить в два этапа в яичную массу перемешивая лопаткой снизу вверх. Миксером пользоваться не желательно, чтобы не упала пышность яиц.

Переливает тесто в форму для выпечки (форму ничем не смазывать, чтобы бисквит во время остывания не сел) и выпекаем при 180 градусов 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовый бисквит оставить в форме до остывания (чтобы бисквит не осел во время остывания, лучше его оставить в форме), затем его вынуть из формы, завернуть в пакет и оставить в холодильнике на 3-4 часа.

Охлаждённый бисквит готов к использованию.