Венгерский маковый пирог Макош

Смешать сухие ингредиенты для теста: муку, сахар, соль.

В сухую смесь натереть на терке 150 гр холодного сливочного масла, перемешать-перетереть, чтобы получилась мелкая крошка.

В полученную крошку добавить сметану и яйцо, перемешать, сформировать шар, накрыть пленкой и убрать тесто в холодильник не менее, чем на 30 минут.

Мак промыть, залить кипятком и оставить на 10 минут, воду слить, еще раз залить кипятком на 10 минут, воду опять слить.

Молоко вскипятить и залить горячим молоком мак. Поставить смесь на огонь, проварить 15-20 минут.

Остудить массу под крышкой. Слить остатки молока, дать маку слегка просохнуть.

Раздробить мак в ступке или в кофемолке. Можно пропустить мак через мясорубку.

Перемешать мак с жидким медом.

Добавить к маково-медовой смеси слегка взбитый белок. Можно добавить ваниль. Я иногда добавляю немного изюма.

Тесто достать из холодильника, разделить на две части и раскатать каждую часть.

Выложить один пласт теста на противень, смазанный маслом. Начинку выложить на тесто, сверху накрыть вторым слоем теста.

Поставить Макош в разогретую духовку, выпекать при t 180-200 градусов 30-40 минут.

Готовый Макош остудить, разрезать на равные кусочки, посыпать сахарной пудрой.