Обед Суп

Суп "Эзогелин" из чечевицы

Name: Суп "Эзогелин" из чечевицы
Ingredients: чечевицы; булгура; лук репчатый; томатной пасты; масла сливочного; мяты сухой; тимьяна сухого; соль; перец черный молотый; Хлопья перца чили для подачи; бульона мясного (или воды)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Олеся Ревус ✈

Вкусно! Люблю турецкую кухню!

Добавить
фотоотзыв

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#любимыйсуп Турецкий суп из чечевицы с булгуром (Ezogelin çorbası) - вкуснейший и...

Ингредиенты

чечевицы 1 стак.
булгура 0,5 стак.
лук репчатый 1 шт.
томатной пасты 2 ст. л.
масла сливочного 2 ст. л.
мяты сухой 1 ч. л.
тимьяна сухого 1 ч. л.
соль По вкусу
перец черный молотый По вкусу
Хлопья перца чили для подачи
бульона мясного (или воды) 1,5 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Сварить мясной бульон из курицы, говядины или баранины. У меня бульон куриный. При желании можно сварить постный суп на воде.

Луковицу почистить и нарезать мелкими кубиками.

Чечевицу помыть и замочить в воде от 30 минут и до 1-2 часов. У меня красная чечевица. Булгур промыть и тоже замочить в воде от 30 минут и до 1-2 часов. Я замочила на ночь.

Лук обжарить на сливочном масле. Добавить к луку томатную пасту. Влить немного бульона и тушить минут 5.

В закипевший бульон положить чечевицу и булгур. Добавить лук с томатной пастой. Варить15 минут, часто помешивая, чтобы крупа не пригорела.

Всыпать в суп сухую мяту и тимьян. Посолить и поперчить по вкусу. Варить суп на маленьком огне до готовности чечевицы и булгура. Они должны стать мягкими, почти развариться. На это может уйти 30-40 минут. Разлить чечевичный суп "Эзогелин" по тарелкам, присыпать крупномолотым острым перцем. Приятного аппетита!

...