Заливной пирог с курицей и грибами

Берём грибы, лучше лесные, но за неимением можно и шампиньоны. Грибы можно брать любые: свежие, вареные, мороженные. У меня предварительно отваренные и замороженные подосиновики. Кладём грибы на сковороду, выпариваем жидкость, добавляем растительное масло и обжариваем около 10 минут.

Добавляем мелко-порезанные лук и чеснок, перемешиваем. Обжариваем 2 минуты.

Добавляем порезанное отваренное куриное филе, перемешиваем.

Кладём по вкусу соль, сухую или свежую зелень, красный жгучий перец. Перемешиваем. Отставляем начинку остывать.

Готовим тесто. В ёмкость для взбивания кладём яйца, соль, сахар, слегка взбиваем.

Добавляем кефир, перемешиваем.

Насыпаем просеянную с разрыхлителем муку. Перемешиваем лопаткой. Тесто должно быть по густоте, как на оладьи.

Берём удобную форму. По необходимости смазываем маслом. Наливаем половину теста.

Остывшую начинку кладём на середину.

Заливаем оставшимся тестом. Посыпаем кунжутом, у меня чёрный. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем до подрумянивания и готовности около 40 минут.

Достаём готовый пирог.

Подаём пирог горячим или холодным. Приятного аппетита!