Торт "Наполеон" с заварным кремом

Name: Торт "Наполеон" с заварным кремом
Ingredients: Тесто:; муки 400 г; сахара 100 г; масла 120 г; сметаны 120 г; яйца 2; соль, сода на кончике ножа; Крем:; молока 625 мл; яйцо 1; сахара 200 г; с горкой муки 2 ст.л.; масла 250 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мила

#выпечка #сладости

Ингредиенты

Тесто:
муки 400 г
сахара 100 г
масла 120 г
сметаны 120 г
яйца 2
соль, сода на кончике ножа
Крем:
молока 625 мл
яйцо 1
сахара 200 г
с горкой муки 2 ст.л.
масла 250 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку просеять, добавить сахар, соль, соду, нарезанное кубиками масло. Размешать руками в крошку. В центре сделать лунку. Добавить сметану, яйца. Вымесить тесто до однородности. Если надо, добавить еще немного муки. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

Тесто разделить на 16 равных частей (можно использовать для большей точности весы), скатать в шарики и отправить в холодильник на 30 минут.

500 мл молока подогреть, но не кипятить. В другой кастрюльке взбить яйцо с сахаром. Добавить муку. Влить оставшиеся 125 мл молока. Размешать до однородности. Постепенно влить горячее молоко. Поставить крем на средний огонь и варить до загустения, но не кипятить. Постоянно мешать крем, иначе он подгорит.

Масло должно быть комнатной температуры. Взбить. Добавить масло в готовый крем и размешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре.

Каждый шарик теста раскатать очень-очень тонко и выпекать 5 минут при 200 градусах.

Каждый корж промазать кремом и уложить друг на друга. Пару коржей раскрошить в крошку. Верхний корж намазать кремом, посыпать крошкой. Так же можно бока торта обсыпать крошкой.