Хачапури по-аджарски 😋

В теплую воду добавляем соль, сахар, дрожжи, размешиваем венчиком, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. Если дрожжи запенились, они активные, добавляем в них растительное масло.

В отдельной миске просеиваем муку, делаем углубление, вливаем дрожжевую смесь, перемешиваем Сначала ложкой, потом руками. На припорошенной мукой поверхности вымешиваем тесто 5-7 минут. Кладём тесто в чистую, смазанную маслом ёмкость. Накрываем пищевой плёнкой, полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте.

Тесто увеличивается в 2 раза, делим на 4 части (шарика) накрываем плёнкой. Делаем начинку, натираем все сыры, добавляем в них муку, молоко, белки перемешиваем вилкой. Достаем каждый шар, раскатываем в лепешку, не тонко и не толсто. С 2 краев выкладываем по немного начинки и заворачиваем от края к центру с двух сторон.

Выкладываем наши заготовки на противень с присыпанным мукой пергаментом. Формируем форму хачапури, закрепляем края и выкладываем начинку. Смазываем края желтком и отправляем в разогретую до 180 духовку на 20 минут на предпоследний уровень. Достаем наши хачапури, выкладываем яичко или только желток, кто как любит и отправляем в духовку ещё на 1 минуту.

Наши хачапури по-аджарски готовы, достаем и кладём по два кусочка масла! Кушаем пока горячие! Всем приятного аппетита 🤗❤️