Шафрановый рис

Готовим все необходимое. Рис промываем. Шафран замачиваем в столовой ложке воды.

В кастрюле разогреваем масло, добавляем лавровый лист, разломанную на кусочки корицу, гвоздику, кардамон, соль. Готовим на среднем огне, помешивая, 1 минуту.

Уменьшаем огонь, добавляем рис. Помешивая, обжариваем его в масле еще 2 минуты. Рис должен пропитаться маслом.

Вливаем в кастрюлю горячую воду, чтобы она покрывала рис на 2 пальца. Добавляем замоченный шафран. Доводим до кипения. Варим на слабом огне 5 минут, несколько раз перемешиваем. Затем варим еще 15 минут на минимальном огне под крышкой.

Снимаем кастрюлю с плиты, даем рису постоять еще 15 минут. Затем аккуратно удаляем специи с поверхности и рыхлим рис вилкой. Шафрановый рис отлично сочетается с овощами, рыбой... Приятного аппетита!!!