Печень говяжья с подливкой

Печенку вымыть, залить подсоленной водой и оставить на 1-2 часа, чтобы ушла горечь. Затем воду слить, печень еще раз промыть и удалить пленки, жилки. Нарезать подготовленную печенку небольшими брусочками.

В сковороде разогреть растительное масло добавить печень. Жарить на среднем огне, помешивая 5-6 минут. Влить 200 мл горячей воды, печенку посолить, поперчить. Снова все перемешать.

Убавить огонь до минимума, прикрыть сковороду крышкой и тушить около 20 минут. В оставшейся холодной воде размешать муку.

При постоянном помешивании влить мучную смесь в сковороду к печени. Тщательно все перемешать. Довести до кипения. Тушить печень с подливой еще 2-5 минут до желаемой консистенции. Готовую печенку разложить по тарелкам. добавить соответствующий гарнир. К печенке подойдет вареный картофель кусочками или в виде пюре, рис, гречка, макароны. Приятного аппетита!