Бублики

Чтобы приготовить тесто, надо сначала сделать опару: растворите 2-3 грамма сухих дрожжей в 130 мл теплой воды. Когда они растворятся и подойдут, добавьте дрожжи в 85 грамм муки, замесите опару. Накройте миску пленкой и дайте подойти в теплом месте час-два.Через два часа опара подошла, покрылась пузырьками.

Теперь можно на опаре замесить тесто. Предварительно еще грамм дрожжей растворите в 60 мл воды, добавьте сахар, хорошенько размешайте, чтобы сахар растворился, и добавьте к опаре. Муку (345 грамм) смешайте с солью и добавьте к опаре. Тесто получается очень плотным и тугим, замесить сложно, но постараться надо. В конце замеса добавьте масло сливочное размягченное и скатайте тесто в шар.

Затем разделите шар на 6-8 частей, скатите шары поменьше, накройте пленкой пищевой и дайте постоять минут 20. Затем пальцами растяните дырку в центре, сформировав бублики. Размер конечный на свой взгляд делайте. Опять застелите противень с бубликами пищевой пленкой и оставьте на расстойку на 1,5-2 часа.

Выложите на застеленный пергаментом противень бублики, смажьте яйцом и обсыпьте маком хорошенько. Отправьте бублики в разогретую до 240 С духовку на 16 минут. В принципе, время индивидуально, зависит от духовки и размера бубликов. Смотрите, чтобы они не сгорели. Бублики получаются с очень вкусным мякишем, мягким и воздушным. Приятного аппетита!