Рулетики из баклажанов

Баклажаны нарезаем вдоль на пластинки толщиной 4-5 мм.Посолить, оставить на мин 10. Промыть водой. Высушить бумажным полотенцем. Разогреваем сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Кладем баклажаны и обжариваем в 2 партии по 2 минуты с каждой стороны, до готовности.

Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Из помидоров удаляем семечки, мякоть нарезаем толстой соломкой. Фету, 1 ст.л. оливкового масла и зелень кладем в чашу блендера. Перемалываем до состояния пасты. На каждый ломтик баклажана кладем по 1 ч.л. феты, кусочек помидора и половинку грецкого ореха.Сворачиваем в рулетики. По желанию добавить чеснок, для остроты. Приятного аппетита!