Плов

Наливаем в глубокую чугунную сковороду (или казан) растительное масло. Хорошо разогреваем его на большом огне и закладываем мясо. Жарим мясо, чтобы ушел лишний сок. Все делаем на большом огне. Мелко рубим лук. К обжаренному мясу добавляем лук. Обжариваем его вместе с мясом около 3-5 минут. Натрём морковь.

Убавляем огонь до среднего, добавляем морковь, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в собственном соку 30-40 минут на слабом огне. Далее заливаем мясо горячей водой. Доводим до кипения. Добавляем соль, специи, перемешиваем. Засыпаем рис, накрываем казан крышкой. Оставляем плов с говядиной вариться на небольшом огне.

Через 15-20 минут открываем казан, собираем рис горкой. Сверху кладем головку чеснока, хорошо вдавив ее в рис. Закрываем крышку и варим до готовности риса еще 10-15 мин.Плов снимаем с огня, перемешиваем, закрываем крышкой и даем плову с говядиной настояться 10 минут. Приятного аппетита!