Холодец

Name: Холодец
Ingredients: говяжих копыта; говядины на косточке; свинины; луковица; большая морковь; Соль,перец черн.молотый; Перец горошек; Лавровый лист; Чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валентина Аллахвердиева🌳

#закуски #праздник #вечер#

Ингредиенты

говяжих копыта 3

говядины на косточке 1 кг.

свинины 1 кг.

луковица 1

большая морковь 1

Соль,перец черн.молотый

Перец горошек 10 шт

Лавровый лист 2 шт

Чеснок 1 большая головка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Ноги-копыта залить горячей водой и дать остыть воде.После чего почистить их ножом,срезать то,что вам не понравилось.Между копытцами разрезать пополам ножку.Все промыть и залить все мясо и копытца холодной водой на час,два.

После слить воду,залить чистую воду и поставить вариться.Воду налить так,чтоб вода покрыла мясо.Дать закипеть на среднем огне,снять всю пену,добавить лук целой головкой,морковь и убавить газ.

Варить 6,7 часов. Следить за огнем,бульон не должен сильно кипеть. После 5 часов варки добавить соль по вкусу,перец молотый и горошком,лаврушку.

После 6 часов варки,выключить газ,вынуть все мясо и кости.Бульон процедить.Мясо мелко нарезать,уложить в посуду,пропустить чеснок через пресс по вкусу,залить бульоном.

Дать остыть,после чего убрать в холодильник.Подавать с хреном и горчицей.

...