Капкейки подарочные

Сливочное масло комнатной темпера туры растереть с сахаром и солью до однородной массы. Добавить яйца. Затем частями добавить муку с разрыхлителем и молоко. Завести нежное жидкое тесто.

Тесто разделить на три части. Одну оста вить без добавок - это классические капкейки. Во вторую добавить какао порошок - это шоколадные. В третью часть добавить 1 ст.л. карамельной массы - это будут карамельные капкейки.

Для карамельной массы сахар растопить в кастрюле с толстым дном на маленьком огне. Не трогая и не помешивая, пока сахар не начнет плавиться. Когда сахар полностью раствориться, снять с огня и добавить сливочное масло. Перемешать лопаткой. Когда масло соединится с сахаром, вернуть на огонь. Добавить теплые сливки, сняв с огня. Перемешать и поставить опять на огонь. Уваривать на медленном огне 5-8 минут.

Подготовить форму. Выпекать лучше в одноразовых манжетах.Заполнить их на 2/3 тестом и поместить в разогретую духовку до 170 градусов на 25 минут. Вынуть и дать остыть в форме.

Для крема взять охлажденные сливки. Сахарную пудру соединить с творожным сыром и хорошо растереть. Добавить сливки и взбить. Украсить капкейки через кондитерский шприц.

Капкейки можно начинить любой начинкой: шоколад, джем, крем, сгущенка, мармелад и др. Для этого я делаю углубление в капкейках. У меня карамельная начинка (см.выше).

Готовьте для себя и друзей.Приятного аппетита!