Бисквитный рулет с маком

Делаем тесто: яйца взбиваем хорошенько миксером, добавляем сахар и опять взбиваем. Добавляем муку и опять взбиваем.

Застилаем противень пергаментной бумагой, равномерно распределяем тесто и отправляем в разогретую духовку до 180° на 15 минут.

Для начинки: в одну половину молока добавляем сахар, мак, манку и хорошо перемешиваем.

Другую часть молока ставим на газ, доводим до кипения и добавляем в него мешенку стакане. Все быстро размешиваем, доводим до кипения, отключаем, накрываем крышкой и даём постоять.

Вынимаем горячий бисквит и быстро заворачиваем его в рулет вместе с пергаментом при помощи полотенца(чтобы не обжечься). Чтобы рулет не треснул, нужно делать все аккуратно. Оставляем его остыть до комнатной температуры.

Когда рулет остыл, раскручиваем его аккуратно, но не до конца и вынимаем пергаментную бумагу. Смазываем все пропиткой (вода+сахар на огне, пока сахар не растворится).

Смазываем рулет начинкой, заворачиваем плотно в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 10 минут.

Очень вкусный, но сладкий. Для не сладкоежек советую класть сахара поменьше.