Паштет из куриной печени

Печёнку разрежьте на две части, обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите. Разогрейте растительное масло на среднем огне в широкой сковороде с толстым дном и с высокими бортиками или сотейнике. Выложите половину печени и обжарьте по минуте с каждой стороны. Если, несмотря на высокие стенки кастрюли, печёнка будет "стрелять" (брызгаться), сомните кусок фольги так, чтобы он стал чуть меньше диаметра кастрюли, и положите прямо на печёнку. Так же пожарьте оставшуюся печёнку.

Обжаренную печень переложите в отдельную миску. Сковороду от печёнки не мойте! Очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками. Положите лук в сковороду, в которой жарилась печень, добавьте 2 ложки сливочного масла от общего количества и поставьте на средний огонь. Морковь порежьте тонкими кусочками и добавьте к луку. Жарьте лук и морковь, помешивая, 4-5 минут. Затем положите к овощам обжаренную печень, добавьте сметану, перемешайте и оставьте тушиться до готовности печени.

Готовую печень с овощами переложите в миску, в которой будете готовить паштет. Посолите, поперчите, положите размягчённое сливочное масло и блендером измельчите до пастообразного состояния. Паштет готов! Выложите его в подходящую ёмкость и поставьте в холодильник.

Можете сразу намазать бутерброд, но охлаждённый паштет будет намного вкуснее. Бутерброды с паштетом из куриной печени - прекрасный завтрак!

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!