Среднеазиатский плов

✔️ Начинаем с выбора риса. Пропаренный, длинный рис, то что надо 👍 Промываем рис водой, пока вода не станет прозрачной. Потом замочите рис в теплой воде.

✔️ Мясо режем мелко. Масло раскалить в казане. Жарить мясо до золотистой корочки.

✔️ Морковь режем кубиками (я тру на крупной тёрке 😉) Лук нарезаем полу кольцами. Обжарить с мясом. Добавляем пряности.

✔️ Периодически помешиваем (2-3 раза). Когда морковь поджарится - добавляем чеснок. Хорошо вымытый, но не чищенный, и перец.

✔️ Залить все это кипятком (получился зирвак), убавить огонь и поварить. Сварилось - резко прибавьте огонь и посолить. Попробуйте, должно быть слишком солёное.

✔️ Слив с риса воду, выкладываем поверх зирвака. Добавьте карри. Осторожно залейте кипятком, примерно 1 л. Если воды мало, потом можно добавить. Огонь до максимума. Мешать - нельзя!!!

Рис не должен хрустеть - тогда готов! Проверьте, есть ли вода. Теперь посыпаем размолотыми остатками зиры - меньше десертной ложки - и закрываем плотно крышкой. Оставить на 20 минут. Подавать высыпав на большое блюдо мясом кверху. Всем приятно аппетита 🤗