КокрОки

В растопленное масло, добавить взбитые яйца с сахаром. Влить всё молоко и потом постепенно добавить муку, перемешанную с разрыхлителем. Должно получиться эластичное тесто.Это для сладких.(я соль по вкусу добавляю и немного сахара) Разделить тесто на колобки,раскатать лепешки,положить начинку,защипнуть,смазать,выпекать.Начинка -капуста с яйцом,картошка с соленым огурцом и луком(лук обжарить на масле,добавить солёный натертый огурец,потушить помешивая и добавить в картофельное пюре).

1. Яйцо слегка взбить венчиком и соединить со сметаной. 2. Насыпать соль с сахаром, размешать. Сахара можно добавлять больше. 3. Муку просеять и ввести в тесто. Замесить густое тесто, дать ему отдохнуть примерно 10 минут.

Из теста раскатывают пласт толщиной 3-5 мм и круглой выемкой вырезают лепешки массой 60 г. На середину лепешки кладут фарш из свежей капусты, соединяют края, придавая изделию форму полумесяца. Кокроки укладывают на смазанные жиром листы, сверху смазывают яйцом и выпекают при температуре 220-240 °С в течение 10—12 мин.

Для фарша подготовленную капусту мелко шинкуют, затем кладут слоем не более 3 см на противень с растопленным маргарином и жарят до готовности в жарочном шкафу при температуре 180—200 °С. Готовую капусту охлаждают, добавляют соль, сваренные вкрутую рубленые яйца, перец черный молотый и перемешивают.