
Осенний пирог с морковным суфле
Рецепт с фото пошаговый
Автор Fox_iness_s_🌳
Я в Инстаграмм #рецепты_fox_iness_s_ #выпечкаизморкови #морковнаявыпечка...
1 час
8 порций
1
Ингредиенты
- Пшеничной муки 150 г
- Ржаной муки 150 г
- Разрыхлителя 10 г
- Сливочного масла 100 г
- Яйца 2
- Сахара 50 г
- Суфле из моркови
- Моркови 600 г
- Сахара 100 г
- Яйца 3
- Крахмала 15 г
- Сахара 100 г
- Сливок (любой жирности) 100 г
- Корицы, мускатного ореха и 0,5 ч. л. сушёного имбиря 1 ч. л.
- Клюквы 50 г
- Черники 50 г
- Меренга
- Белка 2
- Сахара 100 г
Шаги приготовления
8
человек планируют готовить
1
Все готово #ккофе. Сегодня это ароматный морковный пирог (по типу американского тыквенного), на основе из ржаного теста. Для основы смешиваем 300гр.муки (150гр. из которой ржаная мука) с 1ч.л.разрыхлителя. Добавляем холодное сливочное масло 100гр и перерубаем в мелкую крошку в блендере. 2 яйца взбиваем венчиком с 50гр. сахара. Соединяем обе массы и формируем основу для пирога по форме, убираем в холодильник. Я использую разъемную форму, доставать готовое изделие гораздо удобнее.
2
Теперь готовим суфле из моркови. 600 гр. моркови сварить до готовности и измельчить в блендере, сюда же добавить 3 яйца, 15гр. кукурузного крахмала, 100гр. сливок (у меня были 10%) и 100гр.сахара, 1ч.л.корицы, 1 ч.л. мускатного ореха и 0,5 ч.л. молотого имбиря. В суфле аккуратно я добавила 50гр. клюквы и 50гр. черники. Ягоды разморозила и удалила лишнюю жидкость. Получилось интересно, можно и побольше ягод добавить. Выливаем суфле в основу и выпекаем 50минут при 180*.
3
Готовим французскую меренгу из 2х белков и 100гр.сахара. Украшаем верх пирога. Подпекла на режиме «Верхний жар» 10 минут, посыпала семечками тыквы, льна и чёрным кунжутом. Форма у меня 24см. Расчёт теста и суфле сделан на этот диаметр. Вкусный и ароматный пирог готов!



4.94960
Эмоции 2
Подарите автору эмоцию!
1
0
0
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 1
)