Лазанья с рыбой (пангасиус)

Сначала приготовим соус БЕШАМЕЛЬ. На горячей сковороде растопить 90 гр сливочного масла. Добавить 50 гр муки, убавить нагрев до минимума и обжаривать 5-7 мин. Постепенно влить 400 мл холодного молока, постоянно помешивая. Дать закипеть, варить 2 мин. Снять с огня, добавить 10 гр масла, чтобы не образовывалась пленка на поверхности. Оставить остывать.

Под крышкой тушим помидоры до состояния густого соуса. Можно использовать готовый томатный соус (у меня тушеные помидоры+ томатный соус+зелень). Смешиваем рыбу, грибы, лук, томатный соус. Остужаем.

Смазываем слегка форму маслом.на дно размазываем пару ложек соуса бешамель. Выкладываем листы лазаньи. На них- рыбный соус. Сверху- бешамель. Посыпаем натертым сыром. Повторяем слои. Распределяем составляющие так, чтобы верхние листы залить соусом бешамель. Сверху натереть сыр.

Запекать 30-40 мин при 180". Готовность проверять зубочисткой. Тесто должно легко протыкаться. Готовой лазанье дать отстояться 20 мин. Разрезать на крупные порции.