Жаркое с пампушками на кефире

Нарежьте овощи. Мясо нарежьте на крупные кубики. Растопите курдючное сало на среднем огне (если не любите замените на любое масло). Уберите шкварки, положите нарезанный лук. Жарьте до мягкости. Добавьте к луку мясо и на сильном огне обжарьте до румяной корочки. После добавьте морковь, жарьте 5 мин. Посолите, добавьте специи. Влейте 300 мл. кипятка и тушите под закрытой крышкой до готовности мяса. Если вода испарится, а мясо не будет готово, долейте еще воды.

Как мясо будет готово, влейте оставшуюся воду, добавьте нарезанный кубиком картофель. Не перемешивайте. Посолите картофель и тушите под крышкой. Пока готовится картофель, замесите тесто. Скатайте из него небольшие коробочки и после того, как картофель будет готов, уложите сверху него. Следите, чтобы воды было достаточно. Ее должно быть до середины картофельного слоя. Закройте крышкой и тушите, не открывая около 15 минут. Готово. Приятного аппетита.