Тарт с хурмой

Нарежьте сливочное масло кубиками, положите в кастрюльку, добавьте молоко и сахар. Доведите до кипения. Муку просейте горкой. Сделайте углубление, добавьте соль и горячую масляную смесь. Перемешайте вилкой, затем когда масса немного остынет, замесить тесто руками просто до однородности. Заверните в плёнку и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Хурму нарежьте на четвертинки, удалите косточки. В скорое растопите сливочное масло с сахаром и солью. На среднем огне доведите до состояния золотисто-коричневой карамели. Обжарьте хурму в карамели со всех сторон 5 минут.

Раскатайте тесто на листе бумаги для выпечки в круг с неровными краями диаметром примерно 29 см. Переложить бумагу с тестом в форму диаметром 24 см. Аккуратно примите тесто так, чтобы получилось дно и не высокие бортики. Засыпьте форму до краем сухой фасолью. Выпекайте в разогретой духовке до 180 градусов 15 минут.

Удалите фасоль и верхний слой пергамента. Выложите в основу хурму вместе с карамелью. Верните пирог в духовку ещё на 25 минут.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.