Кесадилья. Неприлично вкусно

Мелко нарезаем перцы (беру один желтый, один красный для красоты)))), помидорки, лук, отправляем в глубокую хорошо разогретую сковородку, чтобы всё обжарилось и ушла лишняя жидкость.

Предварительно отвариваю голени (беру именно эти части курицы за сочность и мягкость мяса, куриное филе категорически нет). Снимаем мясо с голеней, рвем/режем на маленькие кусочки, добавляем в сковородку. Затем высыпаем банку кукурузы (без жидкости). Все перемешиваем, даем прожариться 3-5 мин, выключаем плиту, солим, перчим по вкусу.

Сыр натираем на крупной терке, выкладываем на одну половинку лепешки, сверху начинку (немного, чтобы не высыпалась), сверху опять сыр и накрываем второй половинкой лепешки. В разогретую до 200^ духовку на 8-10 мин. Наслаждаемся! Подавать можно со сметаной, сладким чили, кетчупом и т.п. Также можете дополнить ингредиентами по вкусу (грибы например).