Потрясающе нежная и полезная рыба 😌👌🍃

Филе сёмги выложить в эмалированный лоток, размер которого почти равен куску рыбы. Затем филе равномерно присыпать сахаром. Точно так же посыпать рыбу солью. Закрыть лоток крышкой и убрать в холодильник на 2-3 дня. Через сутки сёмга будет очень-очень слабосоленой. Она вполне съедобна, но на любителя. Ещё лучше подождать – и рыба просолится достаточно. Рыба сама возьмет всё ей необходимое. Три дня – сёмга станет хорошо просоленной.

Перед разделкой рыбы удалить косточки, которые иногда остаются в филе, используя нож и свои пальцы. Шкурка снимается довольно легко. Просто подцепить ее с краю, а потом аккуратно подтягивать и отделить от рыбы, а где надо немного подрезать ножом. Если сёмгу сразу не съели, то лучше слить образовавшийся рассол, слегка смазать рыбу любым растительным маслом, переложить в чистый контейнер и хранить в холодильнике, в морозильнике.

Поскольку красную рыбу не рекомендуется использовать больше недели, то лучше солить небольшими кусками. Всегда есть вкусную, качественную, потрясающе нежную и полезную рыбу. Бутерброды, намазанные маслом, а сверху сёмга – необыкновенно вкусны! Такие бутерброды украшение любого стола, а вкус сёмги или форели порадует любого гурмана.