Шоколадный торт

Бисквит: 1. яйцо взбить с сахаром до пышной светлой массы. 2. В одной миске соединить все сухие ингредиенты (мука, какао, разрыхлитель, сода) и хорошо перемешать.

3. В другой миске все жидкие ингредиенты (кефир, масло, кофе). 4. Во взбитые яйца по очереди добавляем жидкие и сухие ингредиенты. В идеале это сделать в несколько приемов.

5. Тесто перелить в форму и выпекать 40-60 минут при 160 градусах. Можно и при температуре 170-180, но бисквит поднимется горкой. Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и в холодильник.

Шоколадный мусс: 1. В сотейнике нагреваем молоко и сливки.2. Желтки смешиваем с сахаром. 3 шоколад немного растопим в микроволновке (импульсы по 15 с).

4. Разогретые молоко со сливками (не допускать закипания) вводим в желтки, активно мешая чтобы желтки не сварились. Возвращаем смесь на плиту и опять прогреваем (не допускать закипания) и пробиваем блендером.

5. Готовую смесь в 2-3 приема вводим в шоколад, хорошо перемешивая. 6. Взбиваем сливки (300 мл) и соединяем в 2-3 приема с шоколадным кремом.7. Форму нужного диаметра застилаем пленкой, выливаем мусс и отправляем охлаждаться.

Крем: в чаше миксера соединяем все ингредиенты и взбиваем не более 5 минут.

Сборка: 1. Бисквит разрезаем на две части. 2. На подложку кладём бисквит, пропитываем (по желанию), сверху крем, застывший мусс, сверху крем, бисквит. Выравниваем и отправляем в холодильник.