Капуста со свининой тушеная в казане

Подготовьте продукты к нарезке, очистите от кожуры, вымойте. Жирное мясо нарежьте на мелкие кубики, а менее жирное, режьте крупнее.

Лук нарезайте на кубики, морковь натрите на крупной тёрке. Помидоры очистите от кожуры, нарежьте на кубики.

Жирное мясо положите на дно казана, сверху кладите менее жирное, обжарьте всё так на среднем огне, чтоб оттопился жирок и кусочки мяса стали золотистыми. Добавьте лук и морковь, обжарьте их с мясом до полу готовности. Добавьте соль, специи.

Далее выложите помидоры, обжарьте всё вместе в течение 5 минут на среднем огне. Перемешайте, добавьте нарезанную соломкой капусту.

Накройте казан крышкой, огонь убавьте на самый малый. Капуста должна уменьшиться в два раза. В процессе тушения можно добавить немного воды, грамм 50-100. Когда количество капусты уменьшилось в половину, перемешайте всё аккуратно до однородной массы и цвета. Если вам нравится ярче вкус, попробуйте, подсолите, добавьте любимую зелень. Если капуста с хрустинкой, при желании оставьте её на огне минут на 5-10.

Я снимаю капусту с огня, кладу на крышку казана полотенце и оставляю капусту в покое на 10-20 минут. И всё, можно обедать или ужинать, как вам захочется...Ложка картофельного пюре будет прекрасным дополнением к капустке.