Soupe au Pistou (Прованский овощной суп)

Name: Soupe au Pistou (Прованский овощной суп)
Yield: 6-8 порций
Ingredients: воды; моркови нарезанной кубиками; вареного картофеля; репчатого лука нарезанного кубиками; соли; (если есть в наличии, 2 стакана свежей белой фасоли, и в дальнейшем не добавляйте приготовленную белую или красную фасоль); нарезанной зеленой фасоли или 1 упаковка замороженной зеленой фасоли; поломанных спагетти или вермишели; покрошенного черствого белого хлеба; перца; шафран; чеснока; свежего томатного пюре или 4 столовые ложки томатной пасты; рубленного свежего базилика или 1+1/2 столовых ложек ароматного сушеного базилика; тертого пармезана; оливкового масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Джулия

#инста

6-8 порций

Ингредиенты

воды 3 литра
моркови нарезанной кубиками 2 стакана
вареного картофеля 2 стакана
репчатого лука нарезанного кубиками 2 стакана
соли 1 столовая ложка
(если есть в наличии, 2 стакана свежей белой фасоли, и в дальнейшем не добавляйте приготовленную белую или красную фасоль)
нарезанной зеленой фасоли или 1 упаковка замороженной зеленой фасоли 2 стакана
поломанных спагетти или вермишели 1/3 стакана
покрошенного черствого белого хлеба 1 кусок
перца 1/8 чайной ложки
шафран на кончике ножа
чеснока 4 зубчика
свежего томатного пюре или 4 столовые ложки томатной пасты 6 столовых ложек
рубленного свежего базилика или 1+1/2 столовых ложек ароматного сушеного базилика 1/4 стакана
тертого пармезана 1/2 стакана
оливкового масла 1/4-1/2 стакана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В шестилитровой кастрюльке вскипятите воду, добавьте овощи, посолите и варите 40 минут на медленном огне.

За двадцать минут до подачи на стол, так, чтобы зеленые овощи сохранили свою свежесть, добавьте фасоль, спагетти или вермишель, хлеб и приправы в кипящий суп. Варите на медленном огне 15 минут или до тех пор, пока не приготовится зеленая фасоль. Проверьте на соль.

Пока готовится суп, приготовьте соус pistou по следующему рецепту: Положите чеснок, томатную пасту или пюре, базилик и сыр в супницу, в которой вы будете подавать суп и размешайте деревянной ложкой до однородной массы. Затем по чуть-чуть вливайте оливковое масло, постоянно помешивая. Когда суп готов к подаче на стол, постепенно добавьте стакан супа в Pistou. Влейте остальной суп. Подавайте с горячим французским хлебом или с гренками, сбрызнутыми оливковым маслом.

...