Шишки из кальмаров

Чтобы почистить кальмара, нужно залить его кипятком,не размораживая.Помыть его в этой же воде,так как она уже будет тёплая.Снять кожицу и плёнку,которая под ней.Плёнку не оставлять. Разрезать вдоль по одной стороне.Убрать внутренности.Отрезать плавники. И с ВНУТРЕННЕЙ стороны сделать глубокие надрезы острием ножа наискосок крест на крест, но не разрезая насквозь. Затем нарезать на прямоугольнички сторонами 2 х 3 см.

Бросить прямоугольнички в кипящую подсоленную воду с лавровым листом и перцем горошком. Довести до кипения и извлечь.Лоскутки свернутся и получатся шишечки.Если плохо свернулись,то сделать надрезы поглубже. Обжарить их 1 минуту на сковороде с растительным маслом и соевым соусом для придания им коричневого цвета.

Остатки кальмара нарезать соломкой и потушить с овощами или сделать с ними салат.Например-яйца варёные,капуста пекинская,морковь,кальмары.лук красный или порей,нет их,репчатый сгодится,а если замариновать....Что найдётся,из того и сделать салат-огурец,сыр например.Рисовая лапша или отваренный рис.Зелёный горошек или кукуруза.Дерзайте!Заправка -майонез,а кто не употребляет-смешали растительное масло с ложечкой уксуса яблочного например,соль,перец,горчица-и готова заправка.