Хачапури по-аджарски

Дрожжи развести в тёплой воде, добавить сахар. Всыпать половину муки, перемешать. Добавить соль и оставшуюся муки. Замесить тесто, обмазать его растительным маслом, накрыть полотенцем и дать ему 40 минут подняться.

Обмять тесто. Разделить его на шарики по 150 гр, накрыть шарики мокрым полотенцем и убрать в холодильник на 30 минут.

Натереть 2 вида сыра и перемешать их.

Раскатать тесто круглой формы, толщиной около 3 мм. По краям насыпать 50 гр сыра и завернуть их так, чтобы сыр остался в бортиках, концы защипнуть. Должны получиться лодочки. Внутрь лодочки уложить 150 гр сыра, слегка его утрамбовав.

Выложить лодочки на лист, присыпанный мукой. Выпекать в предварительно разогретой до 220 С духовке, 20 минут. После выпекания лодочки достать, сделать в сыре углубления, смоченной в холодной воде ложкой, и поместить в них желток.

Поставить хачапури в духовку ещё на 1 минуту. При подаче, сверху положить кусочек сливочного масла.