Суп-пюре из брокколи и цветной капусты

Отвариваем предварительно промытую капусту (свежую или замороженную) в небольшом количестве воды 1,0-1,3 литра. Лук с морковью обжариваем на сливочном масле.

Половину жидкости сливаем, добавляем в капусту лук с морковью и плавленый сыр. Превращаем овощи блендером в пюре. Доливаем до желаемой консистенции в кастрюлю молоко, солим по вкусу. Доводим до кипения и кипятим 2-3 минуты.

Суп готов! Чтоб он был не такой грустный, подаем его с сухариками, тертым твердым сыром 30% жирности, сметаной.

Приятного аппетита!