Фаршированные кабачки тушёные в сметане

Кабачки вымыть, очистить, разрезать на кольца толщиной около 3 см, выбрать мякоть с семенами (я пользуюсь узкой чайной ложкой, очень удобно).

Мясо отварить, пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в сливочном масле. Рис отварить. Соединить все ингредиенты фарша, посолить. Добавить немного бульона, в котором варилось мясо, чтобы начинка была посочнее.

Мякоть, вынутую из кабачков, мелко нарубить.

На дно кастрюли или казана уложить сначала слой рубленных кабачков (сердцевины), затем слоями уложить кольца кабачков, наполненные мясным фаршем.

Залить кипячёной воды до половины объема кастрюли, поверх всего выложить сметану, поставить на средний огонь и кипятить в течение 30 минут.

Приятного аппетита!!!