Профитроли с заворным кремом

В небольшую кастрюлю вылить воду, добавить масло и соль, как только масса закипит, добавить муку, и быстро перемешать ложкой, отставить, по 1 яйцу вбивать и тщательно миксером перемешивать.

Выкладывать на пергаменте либо ложками, либо с помощью кондитерского конверта.

Выпекать при 170 С° 50 мин.

Крем: в кастрюлю выложить сахар, ванильный сахар, муку (просеять), яйца и перемешать до однородной массы. Постепенно влить молоко, тщательно взбивая смесь, приготовить сливочное масло (пока будет вариться крем, масло подтает и размягчится).

Поставить кастрюлю на слабый огонь и постоянно помешивать венчиком (иначе крем пригорит и возьмётся комочками). Крем варить до загустевания. Добавить сливочное масло в крем и тщательно перемешать венчиком до однородной консистенции.

Оставить крем при комнатной температуре до полного остывания.🤗