Закуска из жареных вешенок

Вешенка я не мою, срезаю ножки, обтираю от остатков почвы, солю, даю постоять минут 10-15 и начинаю жарить.Пока вешенка просаливается, нарезаю чеснок, зелень, смешиваю их и добавляю перец Чили и черный молотый.

Жарю на сильном огне, раскладывая шляпки в один слой, по 2 минуты с каждой стороны. У грибов идёт очень сильное испарение влаги, они смягчаются и зарумяниваются. Поджаренные грибы складываю в салатник и пересыпаю зеленью каждый слой, сбрызгиваю лимонным соком. Так до конца, пока не пережарю все грибы. Закуска в принципе готова, можно кушать, но я люблю, чтобы грибочки промариновались и пропитались запахом чеснока, кинзы, перца. Поэтому отправляю их в холодильник на несколько часов или на ночь.

Грибы очень ужариваются, поэтому готовить нужно побольше, они очень вкусные, за уши не оттянешь. Готовьте с удовольствием, всего хорошего всем.