Свиной рулет с пряными травами и апельсиновой цедрой

Свинину распластать одним куском, отбить молотком для мяса с двух сторон, посолить и поперчить, распределить мелко нарезанный чеснок. Смазать маслом.

Посыпать остальными специями на свой вкус (тимьян, розмарин, копченая паприка), последнее - цедра апельсина (не всю).

Можно добавить чернослив (кто любит).

Свернуть рулетом, закрепить зубочистками. Сверху рулета тоже добавить специй, цедру лимона в конце. Оставить мариноваться в холодильнике на несколько часов, можно на сутки.

Форму для запекания смазать маслом, разложить нарезанный пластинками картофель по дну формы, сверху рулет. Запекать духовке: первые 20 минут при 230 градусах, 1 час при 150, за 20 минут до конца накрыть фольгой. Приятного аппетита!