Мясной рулет с томатным соусом

Чеснок пропускаем через пресс. Мясо отбиваем молотком с двух сторон, натираем его чесноком и смесью из соли и чили. Затем посыпаем весь кусок розмарином. Сворачиваем в рулет, закрепляем шпажками, или связываем жгутом. Снаружи посыпаем розмарином. Оставляем мин на 30-40.

Заворачиваем мясо в фольгу, и ставим в духовку на 1час- 1.20 при 180°, за 10минут до конца, открываем фольгу. После приготовления, даем мясу "отдохнуть" в фольге минут 10-15.

Прожариваем муку в сотейнике, затем добавляем сливочное масло, тщательно перемешиваем, добавляем мякоть помидор, мелко рубленные чеснок и базилик, клюкву, солим, добавляем 100мл воды, и даем соусу закипеть, на медленном огне, периодически помешивая. Клюква по итогу должна развариться.

При подаче, я делаю наоборот, сначала наливаю соус, затем в него кладу мясо)